Majas Space and Resto, sebagai Teaching Factory dari Akademi Tata Boga Bandung, kini memasuki volume ke-5, menandai langkah baru dalam komitmen institusi terhadap pendidikan tata boga yang inovatif. Teaching Factory merupakan metode pembelajaran interaktif berbasis masalah yang dirancang untuk mewujudkan konsep Merdeka Belajar.

Keunikan Teaching Factory di Akademi Tata Boga Bandung terletak pada implementasi pembelajaran yang sangat praktis. Mahasiswa dikelompokkan dan diberikan tanggung jawab untuk mengelola sebuah restoran yang telah disediakan oleh kampus selama satu semester penuh. Proses ini melibatkan berbagai level, mulai dari produksi hingga manajemen. Para mahasiswa memegang berbagai peran, seperti Manager, Chef de Partie, Sous Chef, Captain, Chief Baker, Accountant, Marketer, dan Barista. Mereka juga ditantang untuk mengelola anggaran, mencapai target seperti penjualan, produksi, hingga Key Performance Indicators (KPI). Sebagai bentuk apresiasi, keuntungan yang dihasilkan akan dikembalikan kepada mahasiswa yang bertugas.

Pada Volume 5, Majas Space and Resto menghadirkan inovasi baru berupa Pop-Up Dining Area. Fasilitas ini memungkinkan mahasiswa untuk menyalurkan kreativitas mereka dengan merancang dan menyajikan menu set berkonsep fine dining.

Acara pembukaan Majas Space and Resto Volume 5 berlangsung pada 1 November 2024 dan diresmikan oleh Dr. H. M. Samsuri, S.Pd., M.T., IPU, Kepala LLDIKTI Wilayah IV Jawa Barat dan Banten. Dalam sambutannya, beliau memberikan ucapan selamat atas pembukaan ini serta mengapresiasi langkah maju Akademi Tata Boga Bandung dalam mengembangkan program pendidikan yang inovatif.

Setelah acara peresmian, kegiatan dilanjutkan dengan makan siang yang menghadirkan Champions Menu, yakni menu andalan yang pernah mengantarkan Akademi Tata Boga Bandung meraih juara di berbagai kompetisi masak. Hidangan tersebut meliputi Amuse Bouche: Tropical Biscuit, Appetizer: Tropicana Fusion, Soup: Carrot Soup, Plate Cleanser: Mango Mint Sorbet, Main Course: Kakap Tropical Bliss, Dessert: Bubur Srintil, serta minuman pendamping istimewa, Ruby Tonic.

Majas Space and Resto Volume 5 diharapkan tidak hanya meningkatkan keterampilan mahasiswa tetapi juga menjadi standar baru dalam pembelajaran tata boga yang inovatif