Kimbab dan sushi merupakan makanan dari dua negara berbeda, Korea dan Jepang. Kedua makanan tersebut sekilas sama yaitu hidangan nasi yang sama-sama digulung. Namun sajian khas dari Asia Timur ini sebetulnua berbeda. Hal yang paling terlihat yakni isian, shushi dari Jepang kebanyakan menunggunakan ikan mentah (tuna, salmon, kerang cincang) yang harus di sajikan dalam keadaan segar. Sedangkan kimbab atau bisa di sebut gimbab cendrung menggunakan makanan yang sudah dimasak atau diawetkan seperti tuna kaleng, kimchi, bulgogi, ham. Tidak diketahui sejarah pasti mengenai Kimbab ini, ada yang menyebutkan Kimbab dibawa oleh tentara Jepang padasaat perang Kora-Jepang. Namun ada juga beberapa literatur mengatakan bahwa Kimbab sudah ada sejak dahulu kala.